Archives pour l'étiquette caramel

Tarte Tatin façon Conticini

La tarte Tatin, cela vous dit quelque chose ?

Impossible d’être passé à côté, une tarte « renversée » à la couleur bien caramel avec de grosses pommes fondantes, le tout posé sur une belle pâte feuilletée ! On sent tout de suite que les pommes ont flirté avec le sucre et le beurre, promesse d’un fondant et d’une douceur en bouche quasi divine.

Je vous propose ici une version revue par Philippe Conticini qui est vraiment (mais vraiment) un pur régal !

Tarte pommes tatin
Une part de tarte Tatin

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Mes Iles flottantes ou oeufs à la neige

Image d'iles flottantes en portion individuelle

Après le dessert préféré de mon aînée Mathilde, à savoir la tarte au citron meringuée, c’est au tour de Céleste, la cadette de la famille, de choisir son dessert préféré, elle a choisi les iles flottantes (ou œufs à la neige).

C’est un très bon choix car cela fait aussi parti de mes desserts préférés (merci Céleste).

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