Archives pour la catégorie Recettes

Gâteau à la banane façon Conticini

Cela fait longtemps que j’essaye de trouver un gâteau à la banane digne de ce nom mais jusqu’à présent j’ai toujours été déçu… le goût de la banane disparaissait, la texture n’étais pas top bref rien qui ne vaille le coup d’être noté et refait ! Et là paf ! Une recette simplissime puisqu’il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble, de mettre au four et hop on se régale.

gâteau à la banane

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Un beau Fraisier pas-à-pas

Le Fraisier

J’ai décidé de m’attaquer à un classique de la pâtisserie Française : Le Fraisier ! C’est en ce moment la bonne saison avec toutes ces belles gariguettes (Françaises) qui encombrent nos étals.

C’est un dessert qui semble lourd, mais en fait, c’est tout le contraire, la génoise imbibée au Kirsch est très légère, la crème mousseline à la vanille apporte sa douceur et l’acidité de la Fraise est très agréable, de plus c’est assez peu sucré. Parfait pour finir un repas !

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Les muffins aux chunks de chocolat

Muffins aux chunks de chocolat

Je cherchais une recette de muffins avec de gros morceaux de chocolats qui soit très gourmande et qui en même temps donne des muffins très moelleux et bien aérés afin d’éviter le côté « lourd » de ce genre de gâteau.

Muffins chocolat moelleux

Je crois avoir trouvé mon bonheur avec cette recette qui est très facile et rapide à réaliser.
Et cerise sur le gâteau une fois la pâte prête on peut choisir de la cuire en version muffins ou en version cake/gâteau. Mais que demande le peuple ? Continuer la lecture

Tarte Tatin façon Conticini

La tarte Tatin, cela vous dit quelque chose ?

Impossible d’être passé à côté, une tarte « renversée » à la couleur bien caramel avec de grosses pommes fondantes, le tout posé sur une belle pâte feuilletée ! On sent tout de suite que les pommes ont flirté avec le sucre et le beurre, promesse d’un fondant et d’une douceur en bouche quasi divine.

Je vous propose ici une version revue par Philippe Conticini qui est vraiment (mais vraiment) un pur régal !

Tarte pommes tatin
Une part de tarte Tatin

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Quiche poivrons chorizo (avec ou sans Thermomix)

Les quiches sont toujours très simple, très rapides et pratiques à réaliser, on peut presque les varier à l’infini et c’est un plat complet.

Quiche poivrons chorizo
une part de quiche

Je vous propose donc une quiche au chorizo et aux poivrons parfaite pour un soir d’été après par exemple un petit gaspacho andalou maison.

Ici la petite originalité est que l’on va partir d’une base de béchamel afin de réaliser l’appareil à quiche, saveur et gourmandise garanties. Continuer la lecture